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魚肉罐頭鋁塑復(fù)合膜包裝封口強度的測試方法

摘要：在食品包裝流通和銷售環(huán)節(jié)，產(chǎn)品需要堆碼和擺放，常常會受到擠壓或外力沖擊，若包裝袋封口強度不足，會導(dǎo)致包裝在熱封處開裂、發(fā)生食品泄露、污染等問題。本文以XLW(PC)智能電子拉力試驗機測試魚肉罐頭鋁塑復(fù)合膜包裝熱封強度的過程為例，介紹了檢測魚肉罐頭鋁塑復(fù)合膜包裝熱封強度的測試方法及試驗原理、設(shè)備參數(shù)等信息，為企業(yè)監(jiān)控包裝耐壓性能及選擇相應(yīng)的檢測設(shè)備提供參考。

關(guān)鍵詞：肉制品、魚肉罐頭、泄漏、鋁塑復(fù)合膜包裝、熱封強度、熱合強度、封口強度、耐壓性能、拉力試驗機

1、意義

魚類肌肉及其他可食部分富含蛋白質(zhì)、低脂肪和多不飽和脂肪酸多種維生素和無機質(zhì)，它可以調(diào)節(jié)和改善人類的食物結(jié)構(gòu)，供應(yīng)人類健康所必需的營養(yǎng)素，而魚肉罐頭由于食用方便、營養(yǎng)豐富、便于攜帶，因而受到消費者的青睞。魚肉罐頭一般使用馬口鐵罐、玻璃罐、復(fù)合薄膜蒸煮袋或其他包裝材料容器。

熱封強度又稱熱合強度或封口強度，是評定食品包裝熱封合部位封合強度的指標。若熱封效果明顯強于復(fù)合牢度時，易出現(xiàn)熱封部位不易拆封，而復(fù)合材料卻被剝離分層。若熱封強度不足，成品包裝會出現(xiàn)開口、漏氣、破袋等問題，不僅降低了產(chǎn)品的品牌形象，甚至?xí)?dǎo)致魚肉罐頭出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問題，嚴重影響企業(yè)產(chǎn)品競爭力以及企業(yè)效益的遞減。因此食品企業(yè)魚肉罐頭鋁塑復(fù)合膜應(yīng)具有優(yōu)良的熱封強度來保證產(chǎn)品包裝封口性能。