天然植物精油涂膜材料的氧氣透過性的驗證方案

摘要：具有無毒、殺菌、抗氧化的天然植物精油涂膜材料被日漸應用于果蔬、生鮮等食品包裝，在保證良好殺菌防腐功效的同時，其應具有良好的氧氣透過性，保證較高的氧氣透過率。本文以某種天然植物精油涂膜為試驗樣品，利用Labthink蘭光C230氧氣透過率測試儀對樣品的氧氣透過性進行測試，并通過對試驗原理、設備參數(shù)及適用范圍、試驗過程等內容的介紹，為天然植物精油涂膜工藝提供有力的數(shù)據參考。

關鍵詞：天然植物精油涂膜、氧氣透過率、氧氣透過性、殺菌、防腐、氧氣透過率測試儀

1、意義

目前，國內外食品保鮮方法主要采取低溫冷藏或冷凍、化學保鮮、氣調保鮮、輻照保鮮以及特殊涂覆膜保鮮等方式，雖然保鮮效果很顯著，但是成本高、低效且存在危害食品安全等問題?，F(xiàn)今，一些無毒且具有抑菌、抗氧化性能的天然植物精油，因其在使用過程中不影響食品原有品質，在食品保鮮領域中逐漸引起關注。例如，利用天然植物精油的有效活性成分對果蔬進行噴灑、涂覆等處理，可使果蔬長時間內保持新鮮。利用乳化分散手段，使得大蒜精油、丁香精油、肉桂精油等天然植物精油分散在以羧甲基纖維素鈉、殼聚糖等物質為載體的水溶液中，所形成的穩(wěn)定、高性能的涂膜保鮮材料開始在果蔬、水產品、禽蛋中廣泛應用，為上述食品的儲藏、運輸及銷售過程提供了便捷、安全、環(huán)保的保鮮技術方法。

天然植物精油涂膜保鮮材料在保證殺菌、防腐的基礎上，需要保持較好的氧氣透過性，以確保果蔬等食品具有良好的呼吸作用，防止腐(分隔)敗。因此，該種薄膜材料的氧氣透過性能需進行嚴格驗證，不能因其具有較差的氧氣透過性而損失其殺菌、抗氧化的使用意義。