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摘要：殘氧量是臘腸真空熱縮包裝保鮮的重要指標(biāo)，本文分析了真空包裝殘氧的原因，提出了殘氧控制的方案，并且介紹了采用真空包裝殘氧儀來(lái)對(duì)成品包裝進(jìn)行殘氧量測(cè)試的方法，不僅可以判定生產(chǎn)包裝時(shí)真空包裝機(jī)真空度設(shè)置是否合適，并且可以判定貨架期間包裝對(duì)真空度的保持性，進(jìn)而指導(dǎo)包裝材料的選擇。關(guān)鍵詞：臘腸,真空熱縮包裝,殘氧量,真空包裝殘氧儀,RGT-01臘腸是具有*風(fēng)味的傳統(tǒng)肉制品，富含蛋白質(zhì)和脂肪，深受人們喜愛(ài)，但是在流通儲(chǔ)存過(guò)程中容易變質(zhì)酸敗，失去食用價(jià)值。而近年來(lái)，隨著社會(huì)的發(fā)展，產(chǎn)...
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摘要：通過(guò)頂空氣體分析方法對(duì)蛋糕氣調(diào)包裝和脫氧劑的脫氧效果進(jìn)行對(duì)比分析，試驗(yàn)證明氣調(diào)包裝與脫氧劑具有協(xié)同效果，既能使蛋糕在包裝初始即處在低氧環(huán)境，又能發(fā)揮脫氧劑持續(xù)除氧的效用，使蛋糕包裝內(nèi)保持低氧環(huán)境，值得進(jìn)一步的推廣與研究。關(guān)鍵詞：氣調(diào)包裝,脫氧包裝,脫氧劑,頂空氣體分析儀,HGA-02蛋糕由面粉、雞蛋、奶油等原料經(jīng)打泡調(diào)制后烘焙而成，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及鈣、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，是人們茶余飯后喜愛(ài)的甜食之一。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，含水量較多，蛋糕是微生物繁殖的良...
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摘要：通過(guò)抽樣時(shí)間以及樣氣分析時(shí)間的選擇條件試驗(yàn)，測(cè)試了多種形式包裝的不同樣品中O2與CO2的比例含量，驗(yàn)證了同時(shí)測(cè)定包裝中O2與CO2比例含量的頂空分析技術(shù)，在食品、藥品包裝中的應(yīng)用范圍及測(cè)試數(shù)據(jù)的穩(wěn)定性。為需要調(diào)整包裝內(nèi)部氣體成分比例的食品、藥品生產(chǎn)行業(yè)以及研究機(jī)構(gòu)提供參考。關(guān)鍵詞：頂空分析,同時(shí)測(cè)定,O2與CO2比例含量,抽樣時(shí)間,樣氣分析時(shí)間僅依賴于采用高阻隔性包裝材料阻礙氣體滲入／滲出，易忽略對(duì)包裝后成品內(nèi)部氣體成分的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)[1]。同時(shí)，有些產(chǎn)品采用氣調(diào)包裝（如N...
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摘要：PA/LDPE復(fù)合膜在熱封過(guò)程中常出現(xiàn)熱封不良的質(zhì)量問(wèn)題，本研究針對(duì)該問(wèn)題采用多款熱封及拉力測(cè)試設(shè)備，固定熱封壓力及熱封時(shí)間（或稱為密封時(shí)間），結(jié)合熱封區(qū)域形態(tài)是否良好，選取可達(dá)到*熱粘強(qiáng)度及熱封強(qiáng)度的熱封溫度（或稱為密封溫度）。由此，為該復(fù)合膜或采用LDPE作為熱封層的復(fù)合膜使用企業(yè)在包裝過(guò)程中提供可參考的依據(jù)。關(guān)鍵詞：PA/LDPE復(fù)合膜,熱封溫度,熱封性,熱粘性在食品及器械行業(yè)，PA/LDPE復(fù)合膜是較為常見(jiàn)的包裝用薄膜，因?yàn)镻A具有較好的韌性及阻隔性，LDPE具...
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摘要：固態(tài)復(fù)合調(diào)味料易吸潮結(jié)塊、溶化變粘，不僅影響產(chǎn)品品牌與形象，也給廠家造成了經(jīng)濟(jì)上的損失。本文從包裝材料的避光性、阻隔性、熱封強(qiáng)度、密封性能及剝離強(qiáng)度等方面對(duì)復(fù)合薄膜包裝質(zhì)量把控的方法進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹，希望可以有助于生產(chǎn)廠家改善固態(tài)復(fù)合調(diào)味料吸潮結(jié)塊的問(wèn)題，提升產(chǎn)品品質(zhì)，有效提高固態(tài)復(fù)合調(diào)味料貨架期質(zhì)量。關(guān)鍵詞：WVTR,weighingmethod,testingefficiency,invertedwatermethod對(duì)于一道好菜，色香味俱全算是至高的評(píng)價(jià)，這其中少不了...
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摘要：塑料瓶裝食用油隨處可見(jiàn)，但由于塑料本身的性能差異較大，由此包裝的食用油在貯運(yùn)期間的氧化變質(zhì)問(wèn)題愈發(fā)突出。根據(jù)食用油的變質(zhì)機(jī)理，氧氣是誘發(fā)瓶裝食用油氧化變質(zhì)的主因。經(jīng)過(guò)對(duì)瓶裝食用油頂空氣體中氧含量的測(cè)試和氧氣來(lái)源分析，生產(chǎn)過(guò)程中的氧氣殘留和包裝材料的氧氣滲透在一定程度上加速了食用油的氧化進(jìn)程，因此避免食用油生產(chǎn)過(guò)程中的氧氣接觸、提高瓶體整體的阻隔性及密封性、加強(qiáng)包裝質(zhì)量檢測(cè)和控制方能有效控制瓶裝食用油的氧化變質(zhì)。關(guān)鍵詞：食用油、PET瓶、氧氣、滲透性食用油主要用于日常菜肴...
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摘要：乳粉多采用充氣包裝形式，包裝內(nèi)的氣體成分及含量對(duì)乳粉的質(zhì)量具有重要影響，也是乳粉充氣包裝的重要指標(biāo)。本研究利用HGA-03頂空氣體分析儀分別跟蹤測(cè)試了罐裝乳粉、袋裝乳粉共4種乳粉樣品包裝中氧氣、二氧化碳、氮?dú)獾暮?，結(jié)果顯示#1、#3號(hào)乳粉樣品采用了充氮包裝，#2號(hào)樣品為氣調(diào)包裝，#4號(hào)樣品為普通空氣包裝；隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增加，#3樣品乳粉包裝中的氧氣濃度逐漸增加，其余3種乳粉包裝中的氣體含量基本保持不變。進(jìn)一步證明了HGA-03頂空氣體分析儀的測(cè)試效率高，試驗(yàn)耗時(shí)短，試...
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摘要：依照ISO14616空氣加熱原理試驗(yàn)方法測(cè)試不同材質(zhì)熱收縮膜的收縮性能，研究不同材質(zhì)熱收縮膜的熱縮力與冷縮力的關(guān)系以及確定收縮時(shí)測(cè)試的方向，并通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外三種性能差異較大的熱收縮膜進(jìn)行大量測(cè)試，驗(yàn)證試驗(yàn)設(shè)置溫度與zui大熱縮力出現(xiàn)時(shí)間等參數(shù)的選擇。從而，為國(guó)內(nèi)尚未成熟的熱收縮膜的收縮力性能的研究提供技術(shù)參考。關(guān)鍵詞：空氣加熱原理；熱收縮膜；熱縮力；冷縮力；收縮率熱收縮膜包裝是現(xiàn)今較為廣泛應(yīng)用的一種包裝形式，具有包裝緊實(shí)、透明美觀、貼合度強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，常用于飲料標(biāo)簽、瓶裝收束...
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